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GranxaPerucos avícultura tradicional pitu caleya
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Método de cría y cualidades de nuestra carne de ave, pitu de prau o pitu caleya

Método de cría y cualidades

 

El método de crianza es totalmente tradicional, se cría en nuestros prados, prados libres de cualquier tipo de contaminante, con una gran superficie al aire libre para moverse y poder alimentarse de herbáceas, pequeños insectos, y nuestras aves tienen total libertad de movimientos.

Su alimentación se complementa con cereales de calidad, fundamentalmente maíz.

 

Solamente duermen a cubierto por la noche, para resguardo de raposos u otros depredadores.

 

Por este método de crianza, su carne es de un color mas dorado hacia rojo, fibrosa y con menos grasa que un pollo común, debido a que el ave no está sometido nunca a estabulación, está siempre en libertad y puede proveerse de una alimentación muy variada.

 

Se tarda en su crianza una media de 180 días.  No se utilizan hormonas ni promotores de crecimiento.

 

Este método de crianza es análogo a los sistemas ecológicos, lo que nos hace conseguir unas calidades organolépticas en el producto que lo valida no sólo para la cocina más exclusiva, sino también para los hogares donde se mimen todos los detalles, al conseguir una TEXTURA, JUGOSIDAD, AROMA Y TERNEZA exquisitas.

 

Información de Catedrático de Fisilogia, D. Enrique Campillo,

 

Destaca su contenido en proteínas de elevada calidad biológica, de 19 a 22 gr por 100 gr, y su bajo contenido en grasa.

Su carne tiene poco colesterol, 70 mgr por 100 gr., aumenta al consumirse con piel.

Es de las carnes que no aumentan el ácido úrico.

Destaca por su elevado contenido en potasio, fósforo y cinc, así como vitaminas B1, B2 y B3.

La vitamina B3, niacina, es muy importante para prevenir probleas cerebrales de la edad avanzada.

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33530 Cereceda, Infiesto

Asturias

 

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23 jun 2015
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